延边的烤串，匠心独具。既有市井烟火气的随性、安心，又能给人带来美味与特色的暖心享受。延边烤串因其独特的自烤形式和肉香四溢、鲜嫩多汁的味道，还有各式各样不同风味的蘸料，在烧烤界有着不可替代的地位，是各地游客来到延边必尝的美味。不同于国内其他地区，延边烤串用炭火烤制并根据本地特色口味调配腌制过的肉串，自带着一股烟熏的香气，外皮焦香、肉质饱满、调料鲜香，由内而外的香味直击味蕾。

　　一桌一炉、自己动手、现吃现烤、荤素搭配……延边的烤串“包罗万物”，荤有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、海鲜等，素有茄子、韭菜、蒜薹、金针菇等，再搭配上辣白菜、苏子叶、生菜和酱料吃出不同花样，每人都有自己“私人订制”的吃法，形成了独属于延边的特色。

　　烤串的蘸料也非常有讲究，能“蘸百物”的串料由碾碎的熟芝麻配上辣椒面、孜然和其他香料制成，根据不同辣度分为特辣、微辣和不辣，各家有各家的秘方，但味道绝对让你回味无穷，还有延边独有的板筋酱料、麻酱料、酱油料、鸡蛋料等丰富多样的蘸料，搭配不同类型的烤串，每一口都能惊艳你的味蕾。

　　延边州8个县市的烤串各具特色。延吉格调时尚、珲春大串风范、图们边疆风味、敦化崇尚自然、安图柴火香气、汪清老式东北、和龙儿时味道以及龙井主打的黄牛特色。延边烤串多采用新鲜高品质的延边黄牛肉，延边黄牛是中国五大地方良种牛之一，在国内、国际市场都享有很高声誉，其肉质细嫩、汁多味美，柔软适口，是不可多得的上等食材。

　　在延边吃烤串可以在家里支炭炉、架烤盘，也可以走到户外来一场亲近大自然的BBQ，还可以走进串店一边享受高品质的服务，一边还能品尝到冷面、温面等多种延边特色美食。延边有许多高档次、大规模的连锁烧烤店，装修时尚、特色明显，吸引了很多国内外游客前来打卡。(完)