红烧肉烧土豆干、牛肉丸炖萝卜、鲜蘑炒肉、鸡蛋羹……8月30日中午，位于长春市南关区幸福乡惠民嘉苑社区居家养老服务中心的“长者餐厅”里飘来阵阵菜香。餐厅内，种类丰富、荤素搭配、营养全面的各色菜品整齐摆放，为老年人提供个性化就餐选择。

　　“这里环境好又卫生，菜品种类多、口味清淡、自助选择，特别适合老年人。”当天中午，89岁老人栾春和老伴儿的午餐就在“长者餐厅”解决。老两口选了酸菜炖五花肉、锅包肉和炖豆角，外加两份鸡蛋羹和两碗米饭。老两口一边吃，一边称赞菜品“味儿不错”！

　　最近一段时间，栾春因病搬到女儿家住，白天女儿上班，她和老伴儿在家最愁的就是吃饭问题。“我们就在惠民嘉苑小区住，出了门走一会儿就到餐厅，很方便。”栾春坦言，老两口都是年纪大，女儿常为他们做饭时用电和燃气安全而担心。“现在多好，家门口就有服务老年人的便民餐厅，省去了做饭的麻烦，小碗菜够吃还不浪费，女儿放心，我们吃得也开心。”老伴儿笑着说。

　　“一个人的饭很难做，做得多就要吃剩菜，不利于健康；做得少不够吃，营养又跟不上。”旁桌的袁淑珍老人告诉记者，老年人的饭量不多，“长者餐厅”里的菜品按份售卖，一两份菜再加主食，正好够一个老年人吃，8~10元钱就能解决一顿饭的问题。

　　“长者餐厅”是幸福乡惠民嘉苑社区居家养老服务中心的服务项目之一。在这里，83岁的独居老人袁淑珍经常能碰见熟悉的邻居，邻里间相互聊天畅谈，也让她的晚年生活变得有滋有味。

　　“自从开办了‘长者餐厅’，真正解决了我和老伴儿的吃饭难题。”与袁淑珍同桌用餐的76岁老人赵志杰也有同样的感触。赵志杰说，她正处于腿部血栓康复期，日常饮食需要加强营养，而老伴儿患有糖尿病，饮食方面以粗粮为主，两人总因为吃饭问题难以达成共识。对此，餐厅针对患有高血压、糖尿病的老年人，通过改变烹饪方式和食物营养搭配，让老年人吃得好，吃得健康。

　　“餐厅每天的凉菜、热菜、鱼类、肉类加在一起有20多种，还有汤、粥、各种粗粮面食。我们聘请专业营养师进行配餐，每周更换一次菜谱，烹饪方式也经常变化，都挺受老年人欢迎。”第三方机构负责人说，餐厅提供的菜品可以满足老年人口味和营养的双重需求，他们的初衷就是，希望老年人花最少的钱，吃到最健康的食材。

　　“辖区内很多老年人喜欢一日两餐，在10点半和15点会迎来一波老年人集中用餐。”第三方机构负责人表示，目前，餐厅面积约140平方米，可容纳36人堂食就餐，餐厅结合老年人就餐时间规律开餐。现阶段餐厅供应午餐和晚餐，价位为1元、3元、5元、6元、7元、9元。餐厅开放期间，有专职工作人员为老年人提供服务。

　　俗话说，民以食为天。特别是对老年人而言，每一餐不仅要吃好，更要吃出营养，吃出健康。今年以来，南关区幸福乡结合辖区老年人实际情况，以社区为单位，积极打造15分钟养老服务生态圈，将大面积用房打造嵌入式养老模式，小面积用房按需规划建设社区食堂等项目，积极寻找有实力的第三方机构进行运营。在居民家门口建起社区居家养老服务中心，并配有“长者餐厅”，满足辖区老年人的用餐需求。

　　目前，惠民嘉苑社区居家养老服务中心由长春市鑫夕阳养老公司运营承办。中心配备“长者餐厅”以“小碗菜”模式，遵循“按需取餐”原则，以质优价低的服务，为老年人提供就餐新选择。

　　随着居家养老服务中心服务功能不断升级完善，“长者餐厅”服务范围也逐渐扩大。餐厅服务范围拓展至社区内残疾人、老年人、低保户、特困供养人群，消费满15元，除了主食免费赠送以外，还将低于市场价8折收取就餐费。2022年，幸福乡预计建成养老服务中心5个，到2025年实现全域“15分钟养老服务圈”，切实让老年人老有所养、老有所依、老有所乐、老有所安。

（来源：长春日报）

(编辑：王思博)