来桦甸,不必担心被季节所限制,以山水为底、文化为基、休闲为用、幸福为本的桦甸市,四季景色各有千秋。
一座城市有一座城市的底蕴与历史,一座城市有一座城市的气质与文化。勤劳、智慧、勇敢的桦甸人民用双手扮靓秀美家园。她从远古文明中一路踏歌而行,春观山花烂漫,夏游山花烂漫,秋赏丹枫白桦,冬聚冰雪文化。
从寿山仙人洞到渤海古国,从乾隆东巡到“韩边外”祖孙三代创业兴家,从大金牛传说到古老的木帮文化,从杨靖宇、魏拯民转战在白山松水间,印证一个个可歌可泣的英雄故事,桦甸市的历史文明早已渊源泱长。
俊挺的白桦和柔美的冰凌花秀出桦甸市的自然生态环境,淳朴的乡风民俗彰显桦甸市的乡土文明,辉发河与蓝天上下对应,十里荷塘的清芬萦绕着桦甸的远古文明与神秘底蕴。“白桦之乡”的庄严肃穆一定会给你别开生面的震撼。一条条缓步而行的河流,一片片层叠的原始森林,在飘香的菜肴冲开一切想象。
在此之前,相信只听说过桦甸,从未真正来过桦甸的朋友,一定不会想到,这处与山水为舞,五彩著称的城市,不仅会给你流连忘返的景致,美食印象更加非比寻常。
每个城市,都有它独特的代表美食,桦甸也不例外。来桦甸寻求美食,远方的你不必跋山涉水,红石的林蛙、白山湖的鱼、苏密沟烤鹅、名峰山庄的溜达鸡、烤全羊、桦牛牛肉、田谷有机酸菜、横道河子手工粉条、晓光朝鲜族民俗村的打糕、辣白菜、饭姑娘山核桃仁香辣酱、乐活力商圈、秀水美食街等等,桦甸美食融汇了黄金国的厚重、书法之乡的儒雅、农民画乡的祝福、美食与美景可谓相得益彰。
任何一道美食,不仅可做到极致,更可以观赏,眼福口福的缠绕,灵魂出窍的享受。桦甸三湖之一的白山湖开江鱼全鱼宴令人赏心悦目。其中最有代表性鱼类便是“三花一岛”,即鳌花(鳜鱼)、鯿花(武昌鱼)、蓟花(虫虫鱼)即三花,一岛便是岛子鱼,其中鳌花极为罕见,这几种鱼鱼鲜肉嫩,乃鱼中极品。上好的食材必然有独特的烹饪技术,除了原料上的考究,佐料更需精心准备,每一道工序的顺序都需按部就班,各大菜系烹饪方法都有独特的手法,这个时候最养眼的是厨房的景色,炒、煎、贴、烹、炸、溜。猛火攒动,香飘四溢。汆、涮、煮、炖、旺火收汤。煨、宽汤旺火。焐、温火久热,蒸、鲊。一片忙碌,美食呈现。
中国饮食文化不但讲究“色、香、味”俱全,而且“滋、养、补”的特点。桦甸市的饮食文化与地域特色大举创新,除了当地风味,南北各大菜系一应俱全,无论您来自南国边陲,还是祖国北疆,在这里都能品尝到地道而丰富的菜肴。
桦甸市的美食做到了八个境界。境界一“果腹”。这个境界的吃,不需要费心找地儿,在桦甸市的大街小巷,随处都可以就餐,比如:一盘宫保鸡丁,一盘白菜豆腐,外加一小碗汤,一碗主食足以。一个人,两个人,三五人均可。这个境界的吃千万别麻烦,一麻烦就脱离了本质,吃起来也就十分不爽。
境界二“饕餮”。吃的是一个“爽”字。呼三五好友去一家稍微大众的馆子,稀里哗啦点上满满的一大桌菜,价钱却不贵。桦甸当地文化特色为饮食环境的倡导,菜香与墨香的高雅,更令人心静如水。吃出的雅,才是最真实有效的品味提升。最重要的一点是,雅而不俗,菜品色香味怡人,贵在雅,价格却十分便宜,任何消费群体都能够接受。
境界三“聚会”。此境界重在这个“聚”字。家人、朋友、加班聚餐等都属于这一类。这种吃不需要太多的讲究,“吃”是个形式,关键在“聚”背后的引申含义。逢年过节、生日聚会、友人来访,随便找个理由都可以去趟馆子,这是一种礼节上的习惯。这种吃讲究个热闹。不需要太豪华和奢侈。水煮肉片、毛血旺、筋头巴脑火锅、气锅跳水蛙、柏木熏鸡等稍微高档一点的南北大菜,在桦甸都可以满足您的需要。
境界四“宴请”。此境界多以商业招待为主。这种吃不以“吃”的本质为主旨,重在讲究一个排场。所以,这个境界的吃难免给人一种有暴殄天物之叹,吃后回来,却又发现没有吃饱。在桦甸可以体验到荤素搭配的举措,既实惠,又做到了食之有味,物超所值的体验。不以赚钱为目的,只为顾客营造宾至如归的温馨。
境界五“养生”。对养生来说比较讲究“食补”,正宗西红柿牛尾汤、粉丝酸菜汤、酥肉老黄瓜汤、野山菌汤等,足足地焖上十多个小时,满满地端上来,味道纯正,饱饱地喝上一顿,无比滋润,真乃人生一大幸事,就是从心理上对积劳的身体也是一个安慰。
境界六“解馋”。吃的东西一定要“鲜”。这个境界有两个层次:一是吃“物”,如那些只常听说却鲜见的鲜物鲍鱼、龙虾、大餐之类。二是吃“名”、吃“文化”。三是减压,既吃的开心随遇,又要无所顾忌。只有好的环境才能让人彻底轻松。
境界七“觅食”。那就得四处去“找”。在寻找中获得“吃”的乐趣,是本境界的一大妙处。这个“找”又分为两个层次,一个是有目的地去找口头盛传的菜肴,一个是漫无目的地找寻意中的吃处。这个“找”字重在一个偶然发现,豁然开朗,一下子就对上了当时的心情和感觉。来桦甸,找与不找,都有如家的味道。
境界八“猎艳”。这个境界的需求就是餐厅要“奇”。这其中就有大美桦甸景观餐厅、桦甸印象民俗餐厅列位其中。包涵了“新”、“奇”、“特”是主要特征。尤为适合时尚人士、有品位的白领人群等。价钱中档,不用担心被宰。
白桦深处,酒香过巷,世外桃源,宁静悠长。一日三餐不仅仅是解渴充饥,它往往蕴含着人对事物的认知、理解事物的哲理。桦甸美食探索饮食的基本内涵。因此,可以概括成四个字:精、美、情、礼。这四个字,反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社交礼仪。同时也反映了桦甸美食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
孔子说过:“食不厌精,脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。桦甸市的饮食不是孤立地存在,而是与地域文化特色相互依存。唯其“精”,才能有完整的“美”,唯其“美”才能激发“情”,唯有“情”,才能有合乎时代风尚的“礼”。四者环环相生、完美统一,便形成桦甸饮食文化的最高境界。(完)
(来源:中新网吉林)
(编辑:王思博)
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